Bolo de Cenoura sem Glúten

Ingredientes

Para a massa

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal
• 2 xícaras (chá) de cenoura descascada e picadas
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de açúcar de açúcar orgânico
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para a cobertura

• ½ caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate picado
• ½ caixinha de leite condensado
• Chocolate granulado (a gosto)

Modo de preparo

Da massa

1. Em um liquidificador, bata o óleo, as cenouras descascadas e em rodelas, os ovos e o suco de laranja por 3 minutos.
2. Adicione o açúcar e bata por mais 2 minutos.
3. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem.
4. Acrescente a mistura do liquidificador e misture bem com um fouet.
5. Despeje essa massa em uma forma redonda com furo central e untada com margarina e leve no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

Da cobertura

1.  Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate picado e misture bem.
2. Ligue o fogo médio, misture sem parar até ficar bem cremoso.
3. Retire o bolo do forno, espere esfriar e despeje a cobertura morna por cima do bolo, decore com chocolate granulado e então saboreie essa delícia de bolo de cenoura sem glúten incrível e fácil de fazer!

Fonte: https://receitatodahora.com.br/