Torta Trufada de Maracujá

Ingredientes

Para a base

• 125 gramas de manteiga ou margarina
• 250 gramas de biscoito maisena de chocolate

Para a ganache

• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina
• 1 ½ caixinha de creme de leite
• 300 gramas de chocolate ½ amargo

Para a mousse de maracujá

• 300 ml de suco concentrado de maracujá
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina
• 1 ½ caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado

Para a geleia

• 150 ml de água
• 4 colheres(sopa) de açúcar
• ½ colher(sopa) de maisena
• Polpa de 1 maracujá

Modo de preparo

Da base

1. No processador coloque o biscoito maisena e triture bem para formar uma farinha fina.
2. Adicione a manteiga e processe um pouco mais para obter uma massinha homogênea.
3. Forre com essa massinha o fundo de uma forma redonda ( 20 cm de diâmetro) de fundo removível, forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.
4. Retire do forno e reserve.

Da ganache

1. Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem.

• Derrete o chocolate ½ amargo no microondas de 30 em 30 segundos, adicione o creme de leite e misture para homogeneizar.
• Acrescente a gelatina dissolvida e mexa bem para incorporar. Despeje essa ganache sobre a base de biscoito na forma e leve para gelar por 30 minutos.

Da mousse de maracujá

1. Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem.
2. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado, bata bem por 2 minutos para homogeneizar.
3. Adicione a gelatina incolor dissolvida e bata para incorporar.  Despeje essa mousse sobre a ganache na forma e leve para grelar por 2 horas.

Da geleia

1. Numa panelinha coloque a água, o açúcar, a maisena, a polpa de maracujá e misture bem para homogeneizar.
2. Leve em fogo médio, deixe ferver e engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Retire a forma da geladeira, desenforme numa travessa, cubra com a geleia e espalhe bem para ficar uniforme.
4. Sirva bem gelada essa belíssima torta trufada de maracujá!