Pizza de Frigideira Fácil e Perfeita

Ingredientes

Para os recheios

• orégano (a gosto) 
• 100 g de bacon picado 
• ½  linguiça calabresa em rodelas 
• ½  linguiça calabresa triturada 
• cream cheese ou requeijão cremoso de bisnaga (a gosto)
• azeitonas verdes sem caroço inteiras (a gosto)
• molho de tomate grosso (a gosto) 
• 1 cebola média cortada em rodelas 
• 350 g de muçarela ralada

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento 
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• um pouco de sal
• 500 g de batata cozida e amassada (é mais fácil amassá-la ainda quente)

Obs.: a medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Dos recheios

1. Aqueça uma frigideira no fogo e, na metade dela, coloque 100 g de bacon picado, dispondo na outra metade, ½  linguiça calabresa em rodelas, deixando fritar na própria gordura que irão soltar, deixando dourar por 2 minutinhos de um lado, então vire e doure levemente do outro lado também.
2. Retire e reserve numa vasilha forrada com papel-toalha, repetindo o processo para dourar ½  linguiça calabresa triturada, retirando, escorrendo a gordura e reservando-a também. O restante do recheio você também utilizará na montagem da pizza.

Da massa

1. Em uma tigela adicione: 500 g de batata cozida e amassada, já fria, 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, um pouco de sal e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento.
2. Vá apertando com as mãos, até obter uma massa homogênea, macia e que não gruda nas mãos.
3. Divida a massa em 3 porções (se tiver uma balança culinária, pese e deixe com 277 g cada), faça bolinhas, deixando descansar cobertas com um guardanapo por alguns minutos.

Da montagem e finalização

1. Adicione um fio de óleo numa frigideira antiaderente e passe uma folha de papel-toalha para untar.
2. Disponha uma porção de massa na frigideira untada, ainda com o fogo desligado e empurre com as mãos, para preencher a frigideira.
3. Leve ao fogo médio com a frigideira tampada e deixe dourar do lado de baixo, por uns 3 minutinhos.
4. Depois vire com uma espátula, abaixe o fogo e, para o primeiro sabor, coloque um pouco de molho de tomate grosso, espalhando bem sobre a massa, seguido de muçarela ralada a gosto, rodelas de linguiça calabresa já frita reservada, rodelas de cebola e orégano a gosto.
5. Tampe novamente a frigideira e mantenha em fogo médio somente para dourar do lado de baixo e derreter o queijo. Retire do fogo e sua primeira pizza está pronta para degustar.
6. Para o segundo sabor, repita o processo e, após espalhar o molho de tomate, adicione muçarela ralada, espalhe a calabresa triturada frita reservada por cima, distribua um pouco do bacon fritinho também reservado, acrescente cream cheese ou requeijão cremoso de bisnaga a gosto e polvilhe com orégano, finalizando com azeitonas verdes inteiras sem caroço. Tampe a frigideira e doure do outro lado, derretendo o queijo, depois já pode servir.
7. Para o terceiro sabor de pizza utilize molho de tomate, todo o restante do bacon, cebola em rodelas, muçarela ralada e orégano, repetindo o processo.
8. Com todas as saborosas pizzas de frigideira prontas, sirva e aproveite essa maravilha!