Obs.: A mistura de polvilho doce com o polvilho azedo vai fazer com que a massa fique muito mais macia, o pãozinho vai crescer mais, ficar mais sequinho e não vai murchar depois de assado.
Coloque numa leiteira o óleo, a água, leve em fogo médio e deixe até levantar fervura.
Numa tigela coloque o polvilho doce e o azedo, o sal, e misture para homogeneizar. Adicione a mistura fervente de água + óleo e misture bem para escaldar totalmente.
Deixe esfriar um pouco, acrescente o queijo meia crua, os ovos e misture bem com as mãos até obter uma massa grudenta e homogênea.
Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção de massa com uma colher e modele uma bolinha.
Repita o processo com o restante da massa, disponha numa assadeira untada com óleo, e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30-35 minutos.
Retire do forno e se delicie com esse belíssimo pão de queijo mineiro!
