Ingredientes
- 400 g de chocolate meio amargo
- 5 ovos
- 2 colheres (sopa) de água
- 125 g de manteiga
- 125 g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria junto com a água, mexendo até ficar completamente liso
- Retire do fogo e acrescente a manteiga, misturando bem até incorporar. Reserve
- Separe as claras das gemas
- Bata as gemas com metade do açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo
- Em outro recipiente, bata as claras em neve firme com o restante do açúcar
- Incorpore delicadamente o creme de gemas ao chocolate derretido
- Em seguida, adicione as claras em neve aos poucos, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza da mousse
- Distribua em uma travessa ou em taças individuais e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas
Na hora de servir, vale finalizar com raspas de chocolate, cacau em pó ou até frutas vermelhas, que equilibram o sabor intenso da sobremesa.
Sirva bem gelada.
