Crepe sem Trigo

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• salsa desidratada ou cheiro-verde picado a gosto (opcional)
• 3 colheres (sopa) bem cheias de goma de tapioca hidratada (aquela usada para frigideira)
• 1 tomate maduro picado, sem sementes
• 1 ovo inteiro
• 120ml de leite integral
• 1 xícara (chá) de muçarela ralada ou picada
• 1 pitadinha de sal

Obs.: a medida da xícara é de 150ml.

Modo de preparo

1. No copo do liquidificador coloque: 1 ovo inteiro, 120ml de leite integral, 1 xícara (chá) de arroz cozido, 3 colheres (sopa) bem cheias de goma de tapioca hidratada (aquela usada para frigideira) e 1 pitadinha de sal.
2. Tampe e deixe bater bem para homogenizar por 2 minutinhos.
3. Acrescente 1 tomate maduro picado, sem sementes, 1 xícara (chá) de muçarela ralada ou picada e salsa desidratada ou cheiro-verde picado a gosto (opcional), misturando bem, sem bater.
4. Aqueça no fogo uma frigideira antiaderente untada com manteiga e despeje uma concha dessa massa, espalhando bem.
5. Mantenha em fogo baixinho e quando estiver sequinho por cima e douradinho por baixo, vire com uma espátula, deixando dourar do outro lado também.
6. Passe para um prato e repita o processo para fritar todos os crepes.
7. Pronto, agora você já pode servir e saborear seu magnífico crepe sem trigo!