Em uma tigela coloque 3 ovos inteiros, 200 g de açúcar e 100ml de óleo, misturando tudo com um fouet.
Junte uma pitadinha de sal, torne a misturar e acrescente 1 e ½ xícara (chá) de fubá mimoso e 2 caixinhas de creme de leite, misturando tudo muito bem.
Inclua 1 colher (chá) de erva-doce, esfregando nas mãos para liberar o aroma, misture e por último, agregue 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando para agregar.
Despeje toda a massa para uma forma redonda já untada com manteiga e polvilhada com fubá e leve para assar em fono pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 30 a 40 minutos.
Retire, aguarde amornar, passe uma faquinha sem serra na lateral da forma, desenforme, sirva e aproveite seu fantástico bolo de fubá com erva doce!
