Bolo Queijadinha

Ingredientes

Para a massa

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo minas padrão
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 litro de leite
• 100g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Para a cobertura

• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de queijo ralado

*medida da xícara: 350ml

Modo de preparo

Da massa

1. Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado minas padrão, a farinha de trigo, o leite integral por 2 minutos.
2. Adicione o coco ralado e misture com uma espátula.
3. Transfira para uma travessa untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Da cobertura

1. Em um recipiente, coloque o açúcar e o queijo ralado e misture bem.
2. Retire a travessa do forno, despeje essa cobertura por cima e leve ao forno novamente até dourar.
3. Retire do forno novamente e decore com coco ralado por cima e espere esfriar.
4. E então, se encante com esse bolo queijadinha perfeito e muito simples!

Fonte: https://receitatodahora.com.br/