Ingredientes
- 5 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 alho poró
- 1 kg de frango a passarinho
- 1 cebola
- Salsinha, cebolinha, sal, pimenta do reino e talos de salsão (a gosto)
- 2 tomates
- 1 cenoura
- 4 folhas de louro
- 2 espigas de milho
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
- 5 xícaras (chá) de água para cozinhar o arroz
- 10 folhas de manjericão
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de açafrão da terra
- 2 xícaras (chá) de água
*medida da xícara: 250ml
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque o azeite e deixe esquentar.
- Adicione o alho picadinho, misture e deixe dourar.
- Acrescente o frango a passarinho cortado em pedaços, misture e deixe ele dourar bem.
- Junte a páprica picante e o açafrão da terra e misture um pouco.
- Agregue a cebola picada, o tomate picadinho, a cenoura ralada e o salsão picadinho e o alho poró em rodelas e misture bastante.
- Coloque as espigas de milho cortadas em rodelas, misture e adicione a água e misture mais uma vez.
- Verifique o sal, se necessário acrescente mais e adicione as folhas de louro.
- Tampe, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Desligue o fogo, retire a pressão, junte o arroz agulhinha cru, o sal, a salsinha e a cebolinha picadinhas e misture muito bem.
- Coloque o molho de tomate e a água e misture bastante.
- Agregue a pimenta do reino, tampe a panela, assim que pegar pressão deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
- Finalize com manjericão picado, cebolinha e salsinha picadinhas e misture mais.
- E então, sirva essa galinhada na panela de pressão com queijo parmesão ralado por cima que fica uma delícia e dá um toque especial!
