Almôndegas ao Molho

Ingredientes

Para as almôndegas

• ½ cebola ralada
• 750 gramas de carne moída
• 1 ovo
• 3 colheres(sopa) de farinha de rosca ( ou maisena)
• Páprica defumada e açafrão a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Tempero pega marido a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Sal e azeite a gosto

Para o molho

• 4 colheres(sopa) de extrato de tomate
• 1 tomate
• 3 dentes de alho
• ½ cebola
• 1 xícara(chá) de água fervente
• Tempero pega marido e páprica defumada a gosto
• Açafrão e pimenta calabresa a gosto
• Orégano a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Das almôndegas

1. Coloque a carne moída numa vasilha, adicione o sal, pimenta calabresa, páprica defumada, açafrão,  tempero pega marido, o ovo e a farinha de rosca.
2. Acrescente a cebola ralada, o azeite, misture bem com as mãos para incorporar todos os temperos na carne, coloque o cheiro verde e misture bem.
3. Pegue uma porção dessa massa de carne moída, e modele uma bolinha para obter a almôndega.
4. Repita o processo com o restante da carne, disponha as almôndegas numa frigideira com azeite, em fogo médio e deixe selar bem de todos os lados.
5. Retire do fogo e reserve numa travessa.

Do molho

1. Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar.
2. Acrescente o tempero pega marido, o sal, o orégano, a páprica, o açafrão, a pimenta calabresa, o tomate picado e refogue bem.
3. Coloque o extrato de tomate, a água fervente, misture bem, ajuste o sal, e deixe ferver por alguns minutos para encorpar.
4. Adicione as almôndegas seladas, misture bem para envolver no molho, tampe a panela e deixe no fogo por mais 5 minutos para agregar sabor e as almôndegas ficarem macias.
5. Retire do fogo e sirva essas belíssimas almôndegas ao molho!