Batata Recheada de Forno Gratinada

Ingredientes

Para a batata

• 4 batatas
• Sal a gosto

Para a carne moída

• 500 g de carne moída (moída 2 vezes)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 130 g de extrato de tomate
• ½ sachê de tempero pronto para carne
• 100 ml de água
• Cheiro-verde, pimenta calabresa, sal e orégano a gosto

Para o molho branco

• 500 ml de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola picadinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• Noz-moscada a gosto

Para a cobertura

• 1 gomo de linguiça de frango defumada
• 4 fatias de muçarela
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, escorra e reserve.
2. Aqueça o óleo, refogue o alho e a cebola e acrescente a carne moída, mexendo até ficar bem soltinha.
3. Tempere a carne, adicione o extrato de tomate e a água e deixe cozinhar até apurar. Finalize com cheiro verde.
4. Para o molho branco, derreta a manteiga com o óleo, refogue a cebola, acrescente a farinha e misture bem.
5. Coloque o leite aos poucos, mexendo até formar um creme encorpado. Ajuste os temperos com caldo de galinha e noz-moscada.
6. Frite a linguiça em rodelas até dourar e reserve.
7. Em um refratário, monte camadas de batata, carne moída, molho branco e muçarela.
8. Repita as camadas e finalize com molho branco e a linguiça por cima.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por cerca de 10 minutos, apenas para gratinar.
10. Retire do forno e sirva ainda quente.