Pastelão de frango

Ingredientes

Para a massa

• 1 ovo
• 1 xícara(chá) de banha de porco
• 4 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1/3 colher(chá) de sal
• ½ copo(requeijão) de leite gelado

Para o recheio

• 1 caixinha de creme de leite
• 800 gramas de frango cozido e desfiado
• ½ copo(requeijão) do caldo do cozimento do frango
• 3 dentes de alho
• ½ cebola
• ½ colher(sopa) de banha de porco
• 2 colheres(sopa) de requeijão cremoso
• Cheiro verde a gosto
• Milho e ervilha sem a água a gosto
• Azeitonas a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Colorau a gosto
• Requeijão a gosto para finalizar
• Gema para pincelar

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, faça uma cova central, adicione o leite, o ovo, o sal, a banha e misture bem até o ponto de amassar com as mãos e obter uma massa úmida e homogênea.
2. Separe 1/3 da massa para a cobertura e a outra parte para a base do pastelão. Modele 2 bolas, embale com plástico e leve para geladeira por alguns minutos.

Do recheio

1. Coloque numa panela a banha, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione o alho e cebola picados e deixe dourar.
2. Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta do reino, o colorau, o caldo do cozimento, misture bem e deixe refogar um pouco.
3. Adicione o creme de leite, o requeijão, mexa para incorporar, coloque o milho, a ervilha, a azeitona, a cebolinha verde, misture para agregar, ajuste o sal e retire do fogo.

Montagem

1. Forre o fundo e as laterais de uma forma retangular (30 cm x 20 cm) com a parte maior da massa.
2. Fure toda a superfície com um garfo, disponha o recheio e coloque colheradas de requeijão.
3. Abra a outra parte da massa com um rolo e cubra o recheio, pressionando toda a lateral para vedar bem, e remova as rebarbas da massa.
4. Pincele com gema, faça alguns riscos horizontais, e com uma faca faça uma pequena cruz no centro para o vapor sair.
5. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 50 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
6. Sirva em seguida esse suculento pastelão de frango!